各色新鮮蔬果之中富含各種植化素,都是物美價廉的抗癌食材,不妨多花點心思,從慎選安全食材著手,來避免癌細胞的產生。 在台灣,每4人就有1人患有癌症,每6分2秒就增加1人罹癌。癌症除了起因於先天基因問題,也與後天環境及生活習慣息息相關,特別是飲食與癌症的高相關性為醫界所證實,因此,如何挑對食物以趨吉避凶,便顯得格外重要。

根據美國國家癌症研究院的研究指出,至少35%的癌症是因飲食引起,如肺癌、大腸直腸癌、攝護腺癌、乳癌、胃癌等,都與飲食有密不可分的關係。所以專家建議,不妨多花點心思,從改變錯誤飲食習慣以及慎選安全食材著手,來避免癌細胞的產生。

國泰醫院內湖分院營養師張斯蘭指出,市場上唾手可得的各色新鮮蔬果之中富含各種「植化素」,就是物美價廉的抗癌食材。以存在於黃色、紅色及紫色蔬果中常見的「類黃酮素」來說,近年來的科學研究發現,這類植化素有很強的抗氧化作用,不僅有助防癌,還能抗菌、抗過敏等。其中,大家比較熟悉的包括花青素、兒茶素、異黃酮素(可降低乳癌、子宮內膜癌及攝護腺癌的罹患風險)、檞皮素(有助降低肺癌發生風險)、白藜蘆醇(動物實驗發現可抑制腫瘤生長)、楊梅素(能降低攝護腺癌發生率)等。

台灣傳統醫學會副祕書長彭溫雅表示,在綠色、黃色及紅色蔬果中含量豐富的類胡蘿蔔素,除了能夠提供維生素A,幫助維護視力,本身也是抗氧化劑,具有防癌及保護心血管等功能,常見的如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素及茄紅素(有助預防攝護腺癌、乳癌、肺癌、口腔癌、胃癌、結腸癌等)。蔬果中常具有一些特有的氣味,主要是含「有機硫化物」這類植化素,像花椰菜、芥蘭、高麗菜等十字花科蔬菜中,富含的??及蘿蔔硫素,都有助於預防乳癌及攝護腺癌。

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我們已經知道了飲食與癌症的發生有著密切的關係,但是,什麼樣的飲食習慣容易導致癌症呢?讓我們一起來看看,現實生活中自己是否存在導致癌症的不良習慣。

喜歡吃過燙的食物

臨床中,我發現很多消化系統癌症患者,特別是食道癌、胃癌患者,他們有一個共同的特點,就是喜歡吃非常熱的食物,每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。我問過一位被確診為食道癌的患者飲食情況,發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜,還非常喜歡喝熱茶,就是這些不良的飲食習慣,造成他中年發病。

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羅太太,多給你家的小孩喝牛奶,補充多一點鈣質才會長得高啦!」兒童與青少年在發育期間,鈣質攝取要充足,才能夠提供長高所需要的養分。此外,成人體內的鈣質含量,對於人體的健康也有著不可忽視的影響力,缺乏鈣質對人的心情也會有影響,可能變得更容易煩躁、易怒,以及引起失眠。

衛生福利部針對成人、國小,以及國高中學生進行「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,國小、國中及高中的學生的鈣攝取近100%未達建議量,而成年人鈣攝取不足率達8成以上 ,以上分析顯示國人鈣質攝取普遍不足

鈣為組成身體骨骼及牙齒的主要成分,若長期鈣攝取不足,對兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成人或長者易發生骨質疏鬆症,因此更應該注意鈣質的攝取。

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過年期間,拜年、外出走春是絕不能缺少的活動,但上了年紀的老人家卻未必能夠承受這些顛簸勞累的行程,尤其是在乍暖還冬的年節期間,長輩外出時,更要注意身體的保暖,還有活動的內容、搭乘工具、適當運動等4要點,才能安心過好年。

專長老年醫學的謝宛婷醫師表示,老年族群體力、體抗力都較差。容易因天氣、勞動等因素,造成血液循環不佳,以及心血管相關併發症發生,使健康產生威脅。建議子女在春節期間多留意家中長輩的生理狀況,將可使意外傷害減至最低。

要點1/注意身體保暖:

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別再對沒症狀的腎結石掉以輕心了,它可能要了你的命!一名有糖尿病及腎結石病史的中年女性,日前因左側腰痛及發燒掛急診,經檢查發現竟是因長期漠視腎結石的存在,導致結石阻塞尿路併發敗血症及腎盂腎炎,最後住院接受抗生素和外科治療才痊癒。

暗黑殺手!半數腎結石患者沒症狀

在台灣,腎結石是一種常見的腎臟疾病,根據統計,盛行率高達10%,好發年齡為30至50歲,男性發生率比女性高2倍。

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近年來運動風氣興盛,尤其路跑更是風靡全台,從花招百出的彩色路跑、太白粉路跑,到殭屍路跑等,都受到熱烈歡迎,不分男女老少紛紛加入路跑行列,其中不乏箇中好手,但是,也有一些缺乏訓練「自不量力」的人貿然嘗試挑戰極限。骨科門診醫師即發現,有一些路跑選手膝蓋疼痛,甚至跛行來求診,經過檢查發現,竟然罹患「髂脛束摩擦症候群」(俗稱「跑者膝」)。

骨科醫師翁佩韋表示,路跑運動有益健康,但是,有許多人平時能力僅能完成「半馬」約12公里,從來訓練過「全馬」約42公里的距離,竟然也報名參加全程馬拉松比賽。在缺乏賽前訓練、熱身不足,以及未做好防護等情況下,當天參加完路跑後,隔天就感覺肌肉痠痛、膝蓋劇烈疼痛,甚至無法正常行走,常見即是發生「跑者膝」症狀。

長跑慢跑騎單車 跑者膝危險群

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目前國內約有19萬名失智人口,估計在2056年突破72萬人,如何照護成為重大課題,但多數男性照顧者缺乏照護技巧、壓力大卻不願求助,經常面臨「發瘋」邊緣,因此走上絕路的悲劇時有所聞。對此,天主教失智老人基金會出版照護錦囊,傳授應對患者情緒失控、走失、東西被偷時的撇步,讓照護失智症長者變得「不難」!

照護失智者 男人有苦難言

天主教失智老人基金會執行長、神經內科醫師鄧世雄表示,失智症者隨著病成的進展,會產生幻覺、妄想、錯認、攻擊行為、睡眠障礙、遊走、迷路迷失、重複現象、貪食、病態收集與不適當的性行為等各種精神行為症狀,照顧者往往需投入所有時間和心力照顧。

不過,照顧失智症者的困難度比多數疾病患者來得高,讓許多照顧者有苦難言,尤以男性比例最高。從102年失智老人基金會咨詢服務專線統計發現,1693通來電中,男性只佔了3成,而家屬照顧技巧訓練班與支持團體的117位參與者中,更只有2成男性參加,顯現男性較不易對外尋求協助。

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心血管疾病和腦中風分別高居國人十大死因第二和第三名,多數民眾知道其與代謝症候群密切相關,但調查發現,約8成民眾對代謝症候群的指標—血脂肪(膽固醇和三酸甘油酯),卻是一頭霧水,預防之路堪憂。

代謝症候群5指標 2項與血脂有關

根據衛生福利部公布的代謝症候群指標共有5項,包括:腹部肥胖(腰圍男性≧90cm、女性≧80cm)、血壓高(收縮壓≧130毫米汞柱、舒張壓≧85毫米汞柱)、空腹血糖高(≧100mg/dl)、三酸甘油酯偏高(≧150mg/dl),以及高密度脂蛋白膽固醇偏低(男性<40mg/d、女性<50mg/d)。若20歲以上的成人符合3個以上危險因子,就是典型的代謝症候群患者。

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自從媒體一篇「牛奶駭人」報導載明部份鮮乳含抗生素、塑化劑、雌激素等禁藥,一度引發大眾惶恐,幸經食安小組查驗動物用藥殘留及衛生檢驗都合格,論定此為一椿「烏龍」。本網站記者特別深入酪農戶養牛實地採訪,為您揭開養殖乳牛幾個關鍵謎團,以及第一線人員不為人知的辛酸,確保消費者能喝到一口安心營養的鮮乳。

根據農委會統計,現在全台約有560戶酪農戶,在養乳牛頭數10萬多頭,每年生產35萬公噸生乳,目前正值冬天,正是喝鮮奶最好的季節,不僅乳質好又便宜。如果你擔心鮮乳也有食品安全問題,現在為你揭開好喝爽口,又安全營養的鮮乳的關鍵密碼。

【關鍵1】:選好品種 泌乳量大

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農曆年前選購生鮮蔬果有撇步,營養師建議,除了認清有機認證標章外,同時在蔬果清洗方面,應以流動水沖洗蔬菜根部,將根部摘除,再以水浸泡10至20分鐘,之後再沖洗2至3遍,有助於去除殘餘的農藥,保障食用安全衛生。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出,蔬果在3餐扮演的角色,由傳統餐桌上的點綴,一躍成為家戶不可欠缺的來源,因此不論是基於美食或健康或宗教的因素,蔬果的需求已是生活中不可或缺的重要來源。

但國內蔬果農藥殘留普遍偏高,引起消費者高度恐慌,而為了讓消費者減少接觸農藥殘留,吃得安心,享受物美價廉的蔬果,邁向「安全零毒害」境界,使得蔬果的安全衛生挑選,無形中更加重要。

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