過年快到了，許多人必須靠借錢度日，但是，提到借錢就傷感情！根據外電報導，荷蘭萊頓大學最新研究顯示如果你想要向人借錢，不妨考慮先讓對方吃一個雞蛋，雞蛋中含有一種化合物色氨酸，在體內轉化成帶給人愉悅感的化學物質血清素，改變人們的行為，讓人變得更加慷慨。
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出，荷蘭萊頓大學的心理學家們進行一項實驗，將32名男性和女性分成兩組，每人獲得11.25美元，其中一組受測者服用含有0.8克色氨酸的粉末補充劑，相當於3個雞蛋中的總量；另一組服用無害的安慰劑粉。
實驗：服用色氨酸的志願者，平均捐款是另一組的2倍
碳酸飲料無限暢飲問題多！年底尾牙、聚餐多，許多人習慣在吃完熱呼呼的美食後，來杯冰冰涼涼的碳酸飲料，殊不知狂飲之際，也把大量的隱藏性糖份和人工添加物給吃下肚，容易增加肥胖、骨質疏鬆、加速老化和致癌的健康風險，過量攝取對健康的影響甚至不下於毒品，不可不慎！
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，碳酸飲料的含糖量高，就像是「液態糖果」，喝了甜在嘴裡，卻傷在身體，不僅會加速身體老化，也會增加結石和胰臟癌的風險，加速骨質流失導致骨鬆，甚至引發兒童青少年的情緒衝動和注意力不集中等負面影響。
【碳酸飲料4地雷區】
你（妳）中了嗎？自古以來，具有強身健體功效的人參，就被視為進補和養生的珍貴藥材，但中醫臨床卻發現，許多患者因自行服用人參滋補，而出現不適症狀，嚴重甚至會增加中風的風險。中醫師提醒，溫補藥材並非人人適宜，特別是12大風險族群，食用人參前要特別注意，先諮詢醫師，以免越補越大洞！
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，《本草綱目》列為上品藥材的人參，經現代醫學證實具有補氣、抗癌、提升新陳代謝、降低膽固醇等功效，是現代人進補養生的常備藥材。
植物性奶油不含膽固醇，吃起來對健康較無負擔？專家指出，動物性和植物性奶油的營養價值差不多，但植物性奶油製程會添加多種人工添加物，有反式脂肪或飽和脂肪酸高的問題，多吃易增加心血管疾病的風險；相較之下，無人工添加物的動物性奶油，食用較讓人安心。
手做健康食物的風氣興起，越來越多人喜歡趁閒暇在家做蛋糕和餅乾，但在採購奶油材料時，光看名稱就一個頭兩個大，不知道哪一個比較健康。董氏基金會與台灣師範大學學生合作調查發現，市售37件包裝標有「奶油」字樣的產品中，只有18件的主成分來自牛奶乳脂肪，其餘12件為植物性奶油，7件為植物油與牛油、乳脂肪等動物油的混合製品。
動物性脂肪 高飽和脂肪易塞血管
晚餐的熱量與早餐大致相同，但要少於午餐。在都市生活中，人們更習慣於午餐簡略，晚餐豐富，這其實是最危害健康的一個生活習慣。
晚餐熱量過剩，是導致肥胖、高血脂等多種疾病的直接誘因。晚餐後，活動量較白天大為減少，熱量消耗也降低很多，因此，用餐最高原則以清淡至上。
【晚餐飲食宜忌】
這一波禽流感疫情來勢洶洶！10日屏東蛋界模範生大武山蛋雞畜牧場爆發H5N2高病原禽流感，當夜撲殺12萬隻蛋雞，但是，估計約有逾百萬顆問題雞蛋流入市面，不禁令人「聞蛋色變」！毒物專家林杰樑醫師遺孀譚敦慈提醒，平常愛吃生雞蛋，或半熟蛋如溫泉蛋、糖心蛋、月見蛋的人，最好在疫情期間避免食用半熟蛋，尤其要注意蛋殼表面徹底清洗乾淨以自保。
避免食用半熟蛋，包括糖心蛋、月見蛋、歐姆蛋等
雖然官方信誓旦旦，表示只要將蛋煮熟吃，即無疑慮，但是，譚敦慈表示，剛買回來的蛋殼表面可能沾有病毒或細菌，購買洗選蛋比較安心，若民眾於菜市場購回生雞蛋，應先隔著塑膠袋洗蛋，且一定要清洗乾淨後，才能安心再行烹煮。
年紀輕輕，不知不覺腦袋竟然會「當機」？在電視劇《我可能不會愛妳》中飾演程又青的林依晨在邁向30歲的時候，身為永遠不離不棄的好同學兼好朋友李大仁，獻上50條初老症狀，程又青雖然又氣又惱，卻忍不住看完，然後想著：「自己到底中了幾條？！」不要懷疑，在現實社會中的確有許多年輕人，已經慢慢出現類似「初老」的徵兆。
年輕人腦力衰退 健康風險多
現代人尤其是忙碌的上班族，因為工作壓力大、經常加班、生活作息不正常，加上飲食不均衡，還有接觸到環境中有害物質，以及過度使用3C產品等，都容易使老化速度加快。初老的症狀包括：肌膚黯沉、容易感到疲憊、全身痠痛，甚至時常忘東忘西、記憶力衰退、關節卡卡作響，以及免疫力降低，很容易感冒，都顯示老化現象提早發生了！
一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。
【冬季４果防中風】
陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。
不論是香噴噴的厚片吐司，還是奶油蛤蠣義大利麵，這些美味料理的靈魂，就是「奶油」這一味！現代人對食物講求健康、安心，但是面對琳瑯滿目的奶油產品時，往往一頭霧水難以選擇。其實只要遵守「天然的最好」，優先挑選天然動物奶油，避開人造奶油，就能避免「人工反式脂肪」和複雜添加物對心血管的傷害！
天然奶油vs. 人造奶油
什麼是天然奶油？簡單來說，天然的奶油就是動物性奶油，用100%牛奶製成，所以自然散發出濃淳的牛奶香及黃色色澤，而人造奶油是從18世紀末開發出來的奶油替代品，因為價格較為低廉，保存期限較久，而受到歡迎。
資深藝人趙舜驚傳心肌梗塞病逝，再次警醒國人，心血管的保養的重要性，尤其在冬季冷冽的天氣，容易因血壓大幅度波動而發病。少鹽、少油脂一向是保護心血管的健康飲食對策，不過最近國外有研究顯示，飲食指南應該加上「少糖」這一項，特別是果糖，以預防高血壓及心臟疾病發作的風險。
根據美國《每日醫療網》（Medical Daily）報導，最近一篇刊登於《英國醫學雜誌》（BMJ）的研究指出，以往的飲食指南都提出鹽份中的鈉會導致高血壓，所以致力於宣導低鹽飲食。不過，研究指出，糖份似乎也有像鹽一樣，有引起高血壓的風險，呼籲健康飲食習慣要加入減低糖份的提醒。
研究：低鹽飲食控高血壓 效果不顯著
蔬菜水果一定要洗過再吃，相信大家都知道，至於清洗的方法到底對還不對，恐怕不是每個人都有把握。有些人會在清水裡加鹽，有些人會用洗米水，有些人會用浸泡，又有些人會快洗，但到底有哪些方法可以有效去除殘留的農藥？又有哪些清潔方法，根本就是錯誤的呢？
有效去除農藥？先建立正確觀念
想要知道如何清除農藥，就要先了解農藥的種類與屬性。一般噴灑在作物表面的農藥，稱為接觸性農藥，這種大部分會被陽光分解，或是被雨水給沖掉。另一種會經由植物氣孔、根部而吸收到整株作物的系統性農藥，這類的農藥大多可溶於水。所以，換句話說，只要清洗的方法正確並且夠徹底，大部分殘留的農藥也就能順利去除。
好處1／抑制糖的吸收，減少膽固醇
黑豆含量特多的維他命B2、皂甬玳、亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能夠有效地抑制血液中的膽固醇以及中性脂肪，藉此預防肥胖與現在生活習慣病。皂甬玳屬配糖體的一種，能夠作用於小腸，延遲營養素的吸收，並且抑制脂朊的合成。
同時，佔黑豆成分二十％的木質素、果膠亦能夠很有效地抑制脂肪與糖質的吸收，藉此減少膽固醇以及中性脂肪。黑豆含特多的維他命B2，因為在脂肪被分解時能夠發揮出與酵素相同的作用，所以又被稱之為「脂肪的維他命」。
立冬在即，氣溫驟降，病毒蠢蠢欲動，感冒患者增多了，出現喉嚨乾癢、支氣管發炎等症狀！而這波突然來襲的冷氣團鋒面，也讓台北市市長候選人柯文哲掛病號。中醫師表示，想要減少氣候驟變所致的感冒喉嚨痛不適問題，不妨多食用葡萄、柿子等有助潤燥、養肺的水果來調理、舒緩。
中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示，季節轉化之際容易好發咳嗽少痰、口鼻乾燥、心煩無力等症狀。主要與空氣中缺發水份、氣溫驟降、驟升等氣候變化有關。在這樣的情況下，人體易因氣溫驟降、空氣乾冷傷肺，而出現口乾咽燥、乾咳等症狀，甚至使支氣管擴張、肺結核等呼吸系統疾病復發或加重。
酷酷嗽這樣吃！5蔬果滋陰養肺助舒緩
想要達到抗老目的，除了外在防護外，做好內在保養更重要。不過，內在保養又該從何做起呢？醫師表示，做好體內環保是最重要的關鍵，而存在奇異果、木瓜等天然蔬果中的酵素成分，就具有體內環保特殊效果。
衛生署署立台東醫院院長祝年豐表示，酵素能幫助人體維持體內環保，是因為酵素可促進細胞吸收養分、代謝老舊廢物的重要元素。它不僅能幫助消化、促進代謝、加速排毒，更有助於人體機能順利運作。
人體會自行合成酵素！唾液胃液中皆有
隨著生活環境、生活方式的改變，貧血、高血脂、高血壓等血液疾病對人體健康的威脅與日俱增。血液是人體內個組織間溝通的橋樑，清除血液垃圾，才能保證血液健康，從而促進人體各組織正常運行。6種食物是食物中的「清道夫」，有助清除血液垃圾，身體更健康！
血液是人體的重要組成部分，它保持著整個身體與外界環境間的聯繫，也維持著各器官組織間的相互聯繫。但隨著年齡的增長和生活環境的變化，血液也會出現各種健康問題。而餐桌上的食物，如芹菜、燕麥等都是清除血管垃圾、維護血液健康的好幫手！
第1／血液淨化劑：海帶
早餐是一天開始的活力來源，應該吃得豐盛均衡。理想的早餐內容要有五穀根莖類＋蛋白質，最好還能加上蔬菜及水果，並將對心臟有益的食物加入早餐菜單裡。
別忘了，早晨起床先喝一杯水，一則補充睡眠中自然出汗所減少的水份；並且有利內臟甦醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進入血液，讓血液流通更順暢。也有助於通便，減少用力解便引起心臟病發作的風險。
早餐組合一／燕麥片＋低脂牛奶＋堅果＋香蕉
炎炎夏日，正是腸胃疾病發生的高峰期，但為什麼「腸胃來找碴」的困擾如此頻繁？三不五時，就出現腸胃炎、腹痛、腹瀉、便祕，甚至胃食道逆流等不適症狀發生呢？事實上，造成上述症狀發生的原因，可能是因為民眾在不知不覺中誤觸誘發腸胃病的10大地雷所致。
究竟影響腸胃健康的地雷有哪些呢？依據生活及飲食習慣等項目的差異，可簡單劃分為以下10種易導致腸胃麻煩的NG習慣：
地雷1／喜歡生食
想要健身當「洛基」，非吃蛋白質不可，但是，吃錯蛋白質，不但變「弱雞」，小心吃掉健康！多數人以為成長發育中的小孩，一要吃牛肉、豬肉等蛋白質；有的人則認為吃魚才是最佳蛋白質來源，營養師表示，這一些都是錯誤觀念。根據調查發現，逾7成的人對於蛋白質的攝取順序，都吃錯了！
根據台灣營養基金會最新出爐《國人蛋白質攝取認知與行為大調查》發現，有高達73 %的民眾不知道最新的飲食指南中，蛋白質推薦順序是以植物性蛋白質的豆類為優先。其實早在2011年，衛福部即發佈過新版《每日飲食指南》，就特別明確指出「豆、魚、肉、蛋」，為蛋白質攝取的推荐優先順序。
調查也顯示，選擇蛋類、魚類視為獲取蛋白質最好的食物來源佔了近9成左右，更有部分民眾將肉類視為攝取蛋白質的最佳食物選擇。由此可知，國人對於蛋白質的攝取，仍存在一些錯誤的認知。
愈來愈多人瘋路跑、騎微笑單車運動，但是運動過後細胞會產生抗發炎物質，增加體內發炎反應，於是感覺肌肉疲勞酸痛不適等症狀，往往需要多日才會緩解。除了運動後的發炎反應，體內如果持續發炎，會使體內自由基的含量過高，進而誘發疾病發生。根據《 Live Strong》網站整理出10大抗發炎食物，讓你成功跟發炎導致的疼痛，進行一場戰鬥！
★生薑：
曾經有一份研究發表於疼痛期刊（The Journal of Pain）上，證實每天攝取一次薑，能緩解因運動導致的肌肉傷害所造成的肌肉疼痛。生薑中含有多種抗炎化合物叫薑辣素，可以緩解關節疼痛，預防自由基的破壞，甚至能預防大腸癌，並提高免疫力。
在高齡化社會中，失智症是一不可輕忽的老年慢性疾病。營養師表示，照顧失智症病人需要極大的愛心及耐心，平日照護除應多活動外，飲食中應多攝取抗氧化食物，包括：魚類、水果、蔬菜、適量咖啡和少量紅酒，可藉由抗氧化作用與防止類澱粉蛋白堆積，緩減記憶逐漸褪去。
成大醫院營養師黃晉瑩表示，從內政部2012年年底統計發現65歲以上老年人口數多達256萬人，佔全國人口約11.15%，隨著人口數增加相對罹患失智症比例也提高，學者調查台灣目前失智症總人口超過17萬人，所以不容忽視它。
留住記憶健康飲食 抗氧化食物為主
