奇怪!我常喝大骨湯、牛奶,怎麼還會骨本不足?相信這是許多民眾常有的疑惑。事實上,對於骨骼保健概念,國人普遍仍存在許多迷思,甚至深信這些錯誤的觀念,不只忽視補鈣的重要性,甚至聽信偏方任意補鈣,輕則白補鈣,嚴重恐造成身體負擔。

補鈣別補錯!

中國人愛吃補,自此流傳喝大骨湯補鈣的說法,但以營養學角度來看,要透過特定食物來補足衛福部公告的成人每日鈣質攝取建議量1000毫克,至少要一天喝36碗的大骨湯才足夠(100c.c.大骨湯僅含4毫克鈣),因為鈣質不容易從骨頭溶出,除非加入醋熬煮。但正常人根本難以達成。

錯誤的食補補鈣方式易導致營養失衡,且不一定能攝取到每日所需的量,如果鈣質不足,更不可能維持骨骼健康。

就要好骨本!鈣質飲食攻守有方

根據「國人膳食營養素參考攝取量」建議,成人每日鈣質攝取量應為1000毫克。不過,現代人常因營養攝取失衡、不良的飲食習慣,降低人體對食物中鈣質的吸收率,或加速鈣質流失。

若要擁有好骨本,需「攻守有據」。「守」是預防骨質和鈣質流失,平常應均衡各類營養,蛋白質攝取不過量,少喝含糖、咖啡因、碳酸或草酸成分的飲料。「攻」則是積極搶鈣,除了適度運動、曬太陽補充維生素D,以及攝取維生素C食物,提升鈣質吸收率之外,更要有效率地從飲食中攝取到更多鈣質。

補鈣飲食PK!高鈣牛乳技高一籌

一般來說,以牛奶、魚類和深綠色蔬菜類的含鈣量較高,但部分食材如菠菜,含有大量草酸,會抑制鈣質的吸收,且植物性鈣質吸收較差;動物性食品只有乳製品和小魚乾和蝦米的含鈣量較豐富。

聰明人補鈣有技巧!現代人工作講求績效,營養攝取也要快狠準,因小魚乾和蝦米需烹煮,食用上相對困難,因此越來越多人透過喝牛奶的方式,快速補充鈣質。不過,一般鮮奶每100毫升含鈣量約110毫克,早晚各喝1杯但飲食不夠均衡或未攝取到其他高鈣食物,鈣質攝取量仍可能未達建議標準。因此,營養再強化的高鈣牛奶含鈣量比一般鮮乳多近1倍(或約為一般鮮乳2倍),更能滿足忙碌上班族對鈣質的攝取需求。

原文連結:https://www.top1health.com/Article/80/22271

 

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