秋刀魚是陽性魚類,分布於北太平洋區,產季在秋天,屬於迴游魚類。台灣每年捕獲量甚大,是味美價廉、營養超值的魚類。在中醫觀點,可為虛弱體質補充能量、溫暖腸胃,並促進氣血循環。

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秋刀魚的血合肉(顏色較深的部位)有比其他魚類多3倍的維生素B12,它可製造紅血球、幫助神經細胞合成,也可預防貧血、不孕症,以及因神經過敏引起的焦慮及憂鬱症。

除此之外,它還能強化皮膚及黏膜,並富含提高免疫力的維生素A骨骼及牙齒生長的鈣及幫助鈣吸收的維生素D,可有效預防骨質疏鬆症。EPA 及DHA 則能清澈血液、降低膽固醇,並活絡腦細胞功能提高學習力。

【食用祕訣】魚腸有滿滿的營養

秋刀魚的魚腸有豐富的維生素及鈣質,特有的苦味可振奮體內細胞,打造年輕的身體。貧血的人要多吃秋刀魚的,可加大蒜一起燒烤。

【熱量】300kcal / 100g

【營養成分】

‧維生素A

‧維生素B12

‧DHA

‧EPA

【功效】

強化免疫力

有鎮靜作用

預防貧血

預防老化

【挑選方法】

整體有光澤,體背部呈暗灰青色。魚身完整,魚肚飽滿,按壓有彈性。

*【保存方法】 *

取出內臟清洗,將水分仔細擦去後放進冰箱冷藏保存。

原文連結:https://www.top1health.com/Article/273/19928

 

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